[:sk]Cieľom školenia je spoznať a pozitívne ovplyvniť svoj manažérsky štýl a využiť svoje prirodzené zručnosti lídra vo vysoko konkurečnom HoReCa segmente. Ako manažéri sa naučíte viesť svojich zamestnancov tak, aby pracovali efektívnejšie, s istotou a zanietením; aby nadobudli potrebné zručnosti a tímového ducha. Ako sa z manažéra môže stať úspešný líder; ako pracovať a pozitívne motivovať svoj tím; ako napredovať a kontinuálne vzdelávanie využiť ako nástroj úspešného lídra? Aj o tom budeme hovoriť. Osvojíte si odborné a sociálne zručnosti priamo z praxe z HORECA segmentu.

[:en]129€ (v cene je výukový materiál, občerstvenie, obed a certifikát) Trvanie: 9:00 – 17:00 Štandardy kvality predstavujú základný a podporný pilier pre trvalý úspech spoločnosti. Je to súhrn charakteristík, ktoré tvoria konkrétny hotel alebo reštauráciu. Zistite viac[:]

[:sk]Stabilná kvalita služieb a hostia, ktorí odchádzajú nadšení a radi sa vracajú, sú základom úspechu každej prevádzky. Aby však servis fungoval bezchybne a na profesionálnej úrovni za každých okolností, personál potrebuje jasné a zrozumiteľné pravidlá hry. Vytvoriť kompletný manuál od stola je však pre vyťaženého manažéra časovo náročné. V Sophire Academy preto otvárame nový 3-dňový praktický program s názvom Tvorba a implementácia kompletných štandardov pre čašníkov / F&B oddelenie.

[:]

[:sk]Jedálne a nápojové lístky predstavujú kľúčový nástroj marketingu a predaja v hoteloch a reštauráciách, preto je dôležité dôkladné plánovanie, ich kalkulácia a následná tvorba. Kurz je zameraný na kalkuláciu nákladov jedál a nápojov, ako kalkulovať náklady, aké sú najefektívnejšie nástroje. Ako náklady ovplyvňujú tvorbu “lístkov”, aké sú ďalšie vonkajšie faktory, ktoré majú vplyv na plánovanie a samotnú tvorbu jedálnych alebo nápojových lístkov, sa dozviete na tomto kurze.

[:]

[:sk]Kurz je zameraný na dôležitosť kontroly nákladov a rôzne vplyvy na f&b náklady. Naučíte sa rozpoznať stratégie znižovania nákladov; rôzne metódy na kontrolu f&b nákladov; najefektívnejšie procesy inventúr. Technológie umožňujú maximálny prehľad o nákladoch a príjmoch, naučíte sa pracovať s kľúčovými f&b indikátormi. Kurz obsahuje aj praktickú časť a ako bonus si odnesiete vzory formulárov na efektívnu kontrolu nákladov.

[:]

[:sk]Prvý dojem rozhoduje o tom, ako sa bude hosť vo vašom hoteli cítiť počas celého pobytu, a ten posledný určuje, či sa k vám vráti alebo napíše pozitívnu recenziu. Recepcia je tvárou celého vášho biznisu, a preto jej servis nemôže závisieť od toho, ako sa ktorý recepčný v daný deň vyspal. Aby recepcia fungovala ako švajčiarske hodinky aj v stresových situáciách, personál potrebuje jasné a zrozumiteľné pravidlá hry. Keďže vieme, že písať rozsiahle manuály od stola je pre vyťaženého manažéra časovo náročné, v Sophire Academy otvárame nový 3-dňový praktický program s názvom Tvorba a implementácia kompletných štandardov pre recepciu (Front Office edícia).

[:]