Project Description

Tvorba a implementácia kompletných štandardov pre čašníkov / F&B oddelenie

Workshop  je určený pre: majiteľov a manažérov reštaurácií, riaditeľov hotelov, food & beverage manažérov a supervízorov, hotelový manažment, ale aj čašníkov

Prečo sa prihlásiť?

Stabilná kvalita služieb a hostia, ktorí odchádzajú nadšení a radi sa vracajú, sú základom úspechu každej prevádzky. Aby však servis fungoval bezchybne a na profesionálnej úrovni za každých okolností, personál potrebuje jasné a zrozumiteľné pravidlá hry. Vytvoriť kompletný manuál od stola je však pre vyťaženého manažéra časovo náročné.

V Sophire Academy preto otvárame nový 3-dňový praktický program s názvom Tvorba a implementácia kompletných štandardov pre čašníkov / F&B oddelenie.
Pripravili sme pre vás hotové profesionálne šablóny, ktoré si počas prvých dvoch dní kompletne prispôsobíte. Vaša nová Biblia čašníka bude obsahovať tieto časti:

Príprava prevádzky: Jasné check-listy pre každú zmenu, pravidlá a F&B Controlling pred otvorením.

Kroky servisu (Cesta hosťa): Presný postup od momentu uvítania a usadenia hosťa, cez časovanie objednávok, starostlivosť počas konzumácie, až po zaplatenie a rozlúčku.

Štandardy pre aktívny predaj (Upselling): Konkrétne frázy a komunikačné skripty, ako nenútene odporučiť predjedlo, drahšie víno či dezert a podobne tak, aby to hosť vnímal ako skvelú starostlivosť.

Krízový manuál (Zvládanie sťažností): Presný algoritmus, ako má čašník reagovať na sťažnosť / námietku – napríklad na studené jedlo, dlhé čakanie alebo…

Interné pravidlá a disciplína: Pravidlá správania na rajóne vrátane používania telefónov, komunikácie pred hosťami, hygieny a úpravy zovňajšku.

Checklist na audit kvality servisu: Praktický hodnotiaci form pre manažéra, ktorý môže slúžiť aj ako KPI manažéra a pravidelný audit kvality

Akčný plán implementácie (Action Plan): Presný plán krok za krokom, ako tieto zmeny úspešne predstaviť tímu, ako ich natrénovať a zaviesť do každodenného života.

Harmonogram:
  • 1. a 2. deň naživo: 9.11. a 10.11. 2026. Nastavíme štandardy a manažérske techniky ich zavedenia.
  • Mesačné testovanie: Štandardy a audity nasadíte priamo do prevádzky.
  • 3. deň (Vyhodnotenie): 8.12. 2026. Stretneme sa, vyriešime chyby z praxe a dokumenty finálne schválime.
Cena programu zahŕňa:
  • 3 dni intenzívneho programu (2 dni v novembri + 1 deň v decembri), obedy a občerstvenie počas celého workshopu.
  • Kompletný balík digitálnych šablón, checklistov a auditov pripravených na úpravu.
  • Mesačnú podporu na diaľku počas vašej implementácie.
Cena za prvého účastníka: 590 €
Zvýhodnená cena pre druhého účastníka z tej istej prevádzky: 295 € (zľava 50 %)

Prihláste sa tu:

Prihláška