About Lucia Meskova

This author has not yet filled in any details.
So far Lucia Meskova has created 3 blog entries.

Ak chce reštaurácia dlhodobo prosperovať, potrebuje F&B management

Reštaurácie predstavujú jeden z najatraktívnejších a rýchlo sa rozvíjajúcich segmentov, ale je nepravdepodobné, že individuálne a hotelové reštaurácie dosiahnu skutočný a dlhodobý úspech bez efektívneho zavedenia tzv. Food & Beverage Managementu. Základné princípy úspešného riadenia reštaurácie ostávajú rovnaké, avšak tieto princípy nadobudli nový šat vďaka pokrokovým technológiám, dizajnu, novým trendom jedál a nápojov, zvýšeným nárokom hostí, [...]

Od |2019-04-29T11:40:29+00:0013. október, 2017|

Čašník nie je objednávač a roznášač jedla

Úspech hotelov a reštaurácií závisí najmä od zamestnancov, ktorí pri svojej práci každodenne prichádzajú do kontaktu s hosťom. Práca čašníka najviac reprezentuje túto úlohu, keďže on je tvárou reštaurácie a môžeme povedať, že práve čašník strávi najviac času komunikáciou s hosťom. Jeho prístup, znalosti a samotná komunikácia odzrkadľuje úroveň poskytovaných služieb, teda čašník je reprezentant [...]

Od |2017-09-05T18:56:41+00:0022. august, 2017|

Reštaurácie potrebujú personálny manažment viac než kedykoľvek predtým

Hotely a reštaurácie sú jedným z mála segmentov, kde dlhodobý úspech spoločnosti je predovšetkým postavený na ľudských zdrojoch, na zamestnancoch, ktorí každodenne prichádzajú do kontaktu s hosťom, sú tvárou spoločnosti a ich práca odzrkadľuje úroveň zákazníckeho servisu konkrétneho hotela alebo reštaurácie. Ale paradoxne, pracovať v HORECA segmente je čoraz menej atraktívne. Preto je veľmi dôležité [...]

Od |2017-10-13T09:22:20+00:0022. august, 2017|