Čašníci sú tvárou reštaurácie, pretože práve oni trávia najviac času komunikáciou s hosťom.  Sú reprezentanti zákazníckeho servisu, preto je práca čašníka nesmierne dôležitá a vyžaduje si dostatočnú pozornosť. Interné školenia poskytnú všetko potrebné:

1.ŠKOLENIE ČAŠNÍCKE MINIMUM OD A PO Z: štandardy kvality, verbálna a neverbálna komunikácia, zákaznícky servis vs. guest experience, pravidlá obsluhy (service of sequence), zvyšovanie predaja (upselling), zvládanie krízových situácií. Školenia obsahujú aj praktickú časť, diskusie, prípadové štúdie a hranie rolí.

2.ŠKOLENIE AKO ZVLÁDAŤ SŤAŽNOSTI / NÁMIETKY HOSTÍ

Váš tím sa naučí správne vyhodnotiť a spracovať/vyriešiť sťažnosť, kritiku, námietky hostí. Získa schopnosť rozpoznať hostí a poskytovať im dokonalý zákaznícky servis aj schopnosťou predchádzať problémom a nedorozumeniam prostredníctvom kontinuálnej osobnej zodpovednosti za spokojnosť hostí. Naučí sa riešiť a vyriešiť sťažnosť hosťa profesionálne, s porozumením a bez stresu a napätia. Aj táto zručnosť dokáže v konečnom dôsledku zvýšiť spokojnosť, obsadenosť hotela a reštaurácie a zvýšiť predaj.

Čo si odnesiete:

• podstata 5* zákazníckeho servisu
• môj úprimný postoj k zákazníckemu servisu a k sťažnostiam hostí
• neberme sťažnosť, námietku, spätnú väzbu osobne
• orientácia na vyriešenie problému a nie na vinníka
• typológia hosťa, kultúra, rozpoznanie, typy správania a reakcií
• predchádzanie sťažnostiam hostí a prečo sa sťažujú?
• vyhodnotenie sťažností hostí: čo je sťažnosť a čo hodnotná spätná väzba
• najefektívnejšie postupy riešenia sťažností; “silná rola empatie”
• sťažnosti ako zdroj príležitostí – ako nástroj riadenia kvality
• nároční hostia, ako uspokojiť ich potreby a nerozhnevať
• prípadové štúdie z praxe, modelové situácie

3.”UPSELLING” 

Upselling (“zvyšovanie predaja”) je zručnosť, ktorá si vyžaduje tréning a nastavenie v každej spoločnosti. Vás tím sa naučí, že upselling nie je klasický predaj, ale súčasť  5* zákazníckeho servisu.

Čo si odnesiete:

• podstata zákazníckeho servisu v gastro segmente
• vzťah medzi úrovňou servisu a výškou predaja
• psychológia zákazníka v súvislosti s výškou účtu a vyplácaním tringeltu
• typológia hosťa, kultúra, rozpoznanie citlivosti hosťa na cenu
• kedy má hosť vyšší účet a vypláca tringelt
• správna komunikácia, ktorá vedie ku zvýšenému predaju
• všetky stratégie “upsellingu”, ktoré majú priamy vplyv na vyšší účet
• prípadové štúdie z praxe
• praktické tréningy jednotlivých postupov a komunikácie, hranie rolí

4. Čašník v anglickom jazyku – horeuvedené školenia prebiehajú formou osvojenia si komunikácie v anglickom jazyku

V prípade záujmu nás kontaktujte teraz:

info@sophire.sk alebo 0911782827 alebo cez kontaktný formulár